果仁辣酱 下饭佐餐好伴侣 佐餐类果酱

经常自己做一些，然后装进瓶子里，很长时间都不会坏，比老干妈的牛肉辣酱还好吃，秒杀一切米饭、馒头、大饼、面条

牛肉馅	100g
黄豆酱	150g
辣椒酱	50g
花生油	适量
糖	适量
料酒	适量
黑芝麻	适量
白芝麻	适量
花生	适量
核桃	适量
杏仁	适量
葱	适量
姜	适量
淀粉	适量
香油	适量

步骤 1/10

牛肉馅里加入少量淀粉和料酒搅匀备用

步骤 2/10

准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香

步骤 3/10

葱姜切末备用

步骤 4/10

把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎

步骤 5/10

锅里放多一点的花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒

步骤 6/10

肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香

步骤 7/10

加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅

步骤 8/10

加入适量的辣椒酱提味

步骤 9/10

再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，少许香油调味

步骤 10/10

翻炒均匀即可出锅~~~

温馨提示

牛肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃 我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香 果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧 油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅 加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好~~~ 加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜 全程不放一滴水，小火慢慢炒酱，这样炒出的酱不但香，还不容易变质 装瓶时，记得瓶子要干净，无油无水，要是想保存更长时间，装瓶后，最上面用一勺熟油封住，冰箱里放好久都不会坏~~~