秘鲁冷腌鱼 瑞典盐腌鲱鱼
秘鲁冷腌鱼是秘鲁国宝级美食。本地人会用秘鲁渔场盛产的各类海鱼制作本道料理，本道冷腌鱼带有浓郁的南美洲风情。但手法却是可以在家中实现的，今天我们选用的是海鲈鱼来制作它，当然也可以选择三文鱼或其他的海鱼来制作。
| 海鲈鱼 | 1条 |
| 青柠 | 半个 |
| 柠檬 | 半个 |
| 番茄 | 1个 |
| 黑胡椒 | 5g |
| 姜片 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 豌豆粒 | 适量 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 盐 | 5g |
| 蒜片 | 适量 |
| 彩椒 | 半个 |
| 胡萝卜粒 | 适量 |
步骤 1/23
把买来的新鲜的海鲈鱼处理干净，用厨房纸把水分充分的吸干
步骤 2/23
用刀将鱼鳍去掉
步骤 3/23
把鱼沿着鱼骨处将鱼劈成鱼排我们把鱼皮去掉
步骤 4/23
当然鱼骨不要浪费，可以煎着吃或者制作清汤鱼骨锅也是不错的选择~用小镊子把大根的鱼刺拔出
步骤 5/23
把处理好的鱼肉，斜刀切成小块
步骤 6/23
放入盐，稍微抓匀一下
步骤 7/23
挤上半个柠檬，再挤上半个青柠
步骤 8/23
再抓
步骤 9/23
切厚姜片
步骤 10/23
切蒜片
步骤 11/23
切洋葱
步骤 12/23
切彩椒
步骤 13/23
切彩椒
步骤 14/23
放入豌豆粒、胡萝卜粒、玉米粒
步骤 15/23
再将一些迷迭香、香菜切成段
步骤 16/23
最后撒上盐和黑胡椒，放入一些柠檬和青柠块
步骤 17/23
用手将食材抓匀
步骤 18/23
封上保鲜膜
步骤 19/23
封上保鲜膜
步骤 20/23
静静地腌制十分钟，等柠檬汁和青柠汁把半透明的鱼肉慢慢地腌制成白色的时候，我们就可以揭开保鲜膜
步骤 21/23
撒上黑胡椒、蜂蜜、橄榄油
步骤 22/23
再切一个番茄，盖上保鲜膜，将所有食材摇匀
步骤 23/23
Jiang~jiang~ 我们的秘鲁国宝级传统美食就完成了
