菠菜拌鸡蛋 菠菜拌鸡蛋干
白煮蛋多在早餐时食用，把它和蔬菜调拌在一起，既补充了蛋白质，同时也增加了叶绿素和膳食纤维。
| 菠菜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 橄榄油 | 一小勺 |
| 青芥辣 | 适量 |
| 生抽 | 一汤匙 |
| 米醋 | 一汤匙 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 味精 | 少许 |
步骤 1/11
准备材料，菠菜清理干净，用清水泡一会；
步骤 2/11
胡萝卜洗净，擦成丝；
步骤 3/11
洗净的菠菜入开水锅中，焯水；
步骤 4/11
捞出菠菜，放入胡萝卜丝焯水，断生即可捞出；
步骤 5/11
焯烫好的菠菜控掉水分待用；
步骤 6/11
调料碗里挤入适量 的青芥辣；
步骤 7/11
放入一汤匙生抽；
步骤 8/11
一汤匙米醋；
步骤 9/11
放入糖、味精、橄榄油，调拌均匀；
步骤 10/11
煮好的鸡蛋剥皮后切小丁；
步骤 11/11
蔬菜装入盘中，上面方式切块的鸡蛋，浇上调拌好的料汁，吃时拌匀即可。
