核桃仁拌蓬蒿菜 核桃仁炒茼蒿

蓬蒿菜我们这里一直叫蓬花菜的，具有清凉解毒的作用，家里有人上火了，就想起吃蓬蒿菜下火，此菜和茼蒿菜算是亲戚关系吧，不过我们更喜欢吃这个本地的蓬蒿菜，叶子多于梗，绵绵爽滑的口感，和核桃仁一起凉拌做菜，无论是春夏秋冬都是很不错的小菜。

蓬蒿菜	400g
芝麻油	适量
鲜酱油	适量
苹果醋	适量
白糖	适量
鸡精	适量

步骤 1/10

蓬蒿菜洗净，沥干水分

步骤 2/10

锅内水烧开，加入适量盐

步骤 3/10

下入蓬蒿菜汤至变色后捞起

步骤 4/10

准备熟核桃仁

步骤 5/10

把核桃仁放入保鲜袋擀成碎粒

步骤 6/10

菜板上铺上保鲜膜，烫熟的蓬蒿菜切碎

步骤 7/10

放入碗中，加入芝麻油和鲜酱油

步骤 8/10

加入适量苹果醋

步骤 9/10

加入白糖和鸡粉拌匀

步骤 10/10

盛入碗中撒上核桃仁碎即可

温馨提示

如果家里菜板生熟不分的话，切熟食的时候菜板上铺上一层保鲜膜，这样干净又卫生 蓬蒿菜很鲜嫩，一般沸水中烫30秒就熟了，不要烫过头，营养流失。 生核桃仁进微波炉用微波活力2分钟30秒就可以了，等微凉就很容易擀碎。