天鹅泡芙 天鹅泡芙的制作教程
泡芙以前也做过，可是做烘培的人都有个通病，喜欢不断的尝试新方法，第一次看到天鹅泡芙就被惊艳到了，一直懒得动手，趁着节日就做了天鹅泡芙做下午茶，其实做这个和普通的相比也并没难到哪里去，就是多了个烤天鹅脖子的过程，普通泡芙是划一刀，这个是划两刀而已。但看着这个优雅的造型，让人有点不忍入口了。
| 低筋面粉 | 60g |
| 水 | 100g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 100g |
| 黄油 | 40g |
| 盐 | 1g |
| 绵白糖 | 30g |
| 巧克力 | 适量 |
步骤 1/15
准备所需食材
步骤 2/15
黄油、盐、水加入奶锅中，中火加热至沸腾时关火
步骤 3/15
将低粉倒入锅中
步骤 4/15
用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉，将锅重新坐于火上，中火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火
步骤 5/15
鸡蛋2个打散，将蛋液分三至四次加入奶锅中，每一次多要彻底搅拌均匀
步骤 6/15
搅打成均匀顺滑的面糊
步骤 7/15
将面糊装入裱花袋中
步骤 8/15
先将裱花袋剪一小口，烤箱铺纸，在纸上挤出正反两种2形面糊，放入180度烤箱，烤5分钟后取出
步骤 9/15
再将裱花袋剪出比较大一些的口，在烤盘上挤出水滴形状的面糊，中间注意留出比较大的空隙
步骤 10/15
烤箱预热，180°下火，中层，烤25分名钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出晾凉
步骤 11/15
淡奶油加入白糖
步骤 12/15
搅打至出现硬性花纹， 将打发奶油装入裱花袋中，配中号六齿花嘴
步骤 13/15
将泡芙一切二
步骤 14/15
再将上面一半再对剖
步骤 15/15
将底部那一半挤入打发奶油，再将天鹅的颈部插入前部，然后装上两瓣翅膀，最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可
