奶油泡芙 奶油泡芙常温放一晚能吃吗
泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。
| 低粉 | 120g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 黄油 | 90g |
| 盐 | 1g |
| 牛奶 | 100ml |
| 水 | 100ml |
| 白糖 | 5g |
| 鲜奶油 | 100ml |
步骤 1/10
准备好所有材料。
步骤 2/10
把水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中，用中火加热。
步骤 3/10
加热到黄油完全融化，液体完全沸腾。
步骤 4/10
沸腾后马上关火，迅速倒入过筛好的低筋面粉，用木勺搅拌。将面团从疙疙瘩瘩的状态，搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团。搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层面团由于受热而粘在锅底的薄膜，这时就可以离火了。
步骤 5/10
离火后继续搅拌一会，让面团散热。当面团降温至仍然热，却不烫的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液。
步骤 6/10
一直搅拌到用木勺捞起面糊，留在木勺上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊才算做好。
步骤 7/10
裱花袋中装入直径1cm圆形花嘴，然后将泡芙面糊装入裱花袋中。
步骤 8/10
挤出圆形面糊，然后用叉子沾一点水，在泡芙表面稍按一下使其平整，并在泡芙表面轻轻刷一层全蛋液。放入烤箱以200度（上下火）的温度烤13分钟即可。
步骤 9/10
淡奶油打发。
步骤 10/10
取出晾凉的泡芙，用齿刀横向分成两半，放上奶油即可。
