蛇豆香菇肉饺 蛇豆包饺子猪肉做法
家里的阳台上，爸爸种了许多的蔬菜，结满了香瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、蛇豆、辣椒、豆角。翠绿的叶子郁郁葱葱，形成了天然的屏障，阳台上既凉爽又漂亮。
每年，我总能吃到爸爸亲手种的好多新鲜菜，莴笋、芹菜、茼蒿、荠菜等等。以前，由于工作太忙，老没时间，一年也就是过节回去看看，大多都是妈妈给我送到家里来。
虽说很少见到父母，平常也只是电话联系，听听爸妈的声音，可我时时能感受到父母的关爱----从这些不起眼的蔬菜中。
蛇豆也称蛇瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。蛇豆抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，是目前最理想的绿色植物。
蛇豆性凉，清热生津，去湿热，杀虫。嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用，熟食降压降脂、清香柔软。但主要以肉质松软的嫩瓜供食，老瓜有苦味，不能食用。蛇豆可切片、切丝素炒，也可与肉炒或做汤，清香可口，别具风味。蛇瓜营养丰富，含多种矿物质。
今年，蛇豆结果不算太多，带回家5根，给了幺妹3根比较嫩点的，稍稍老点的就包了饺子了。
蛇豆，不是很常见，可能有人吃过，但外面餐厅里是绝对吃不到的，除非是自家种的，和我一样，享受着父母的关爱······
| 面粉 | 540g |
| 香菇 | 100g |
| 蛇豆 | 400g |
| 猪肉 | 420g |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
步骤 1/11
准备好猪肉、香菇、蛇豆。
步骤 2/11
面粉和好、揉匀成光滑面团，静置。
步骤 3/11
猪肉洗净剁成肉糜。
步骤 4/11
蛇豆洗净、剥开、取出籽，先切成丝，再切成碎粒。
步骤 5/11
香菇洗净剁碎，放入蛇豆中。
步骤 6/11
倒入猪肉糜，加入盐、黑胡椒粉、生抽。
步骤 7/11
充分拌匀成饺子馅。
步骤 8/11
面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。
步骤 9/11
包好所有的饺子。
步骤 10/11
锅中水开，下入饺子。
步骤 11/11
煮开后，点入冷水；重复三次，煮至饺子浮起，约5分钟。
