清蒸淡海龙干 海龙干蒸多久
海龙干----也就是海鳗鱼干。东海盛产海鳗鱼,在我们这里,春节的饭桌上,有那么一盘海鳗鱼干做的凉菜,是很有面子的。是传统,也是饮食习惯.以前我做清蒸海鳗鱼干,都会放入料酒,姜等调料一起蒸,以去除腥味,今天我就学习学习真正的渔民的做法;什么都不放,就这样子清蒸,来盘原汁原味的海龙干!
淡海鳗鱼干 | 400g |
蘸料 | 适量 |
步骤 1/6
准备好淡鳗鱼干
步骤 2/6
切大片,放入清水,浸泡30--60分钟,漂干净
步骤 3/6
把鳗鱼干放入蒸锅
步骤 4/6
隔水蒸20分钟
步骤 5/6
晾凉
步骤 6/6
切片摆盘,可以吃其原汁原味,也可以蘸自己喜好的调料