五彩年糕 五彩年糕怎么吃
年糕是湖南人过年,家家户户都要吃的一个点心,美美从小就爱吃糯米食品,每年回老家给亲朋好友拜年,他们总要给我塞上几个年糕,东家给几个,西家给几个,我家的年糕,比人家家里做了年糕的还要多呢,好在家里人都爱吃,尤其是儿子,更是天天吃都吃不厌,过年后,儿子就天天要吃这早餐,每次做一大盘,都能吃个精光!
大家都知道,年糕是糯米食品,一直以来,大家都说糯米食品不易消化,其实,这是个大大的误区,
比起我们每日食用的大米,糯米都是更易于被消化吸收的。虽然它和大米的主要成分都是淀粉,但糯米比大米含有更少的直链淀粉、更多的支链淀粉,通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,故而糯米被消化的速度其实更快一些。
敲黑板了,单就食物淀粉的结构来说,糯米本身完全不难消化。
但,还是有人坚持说,吃多了糯米会难受,这又是为什么?
因为我们没有趁热吃掉食物,而是等它放凉了一些才记起来。热热乎乎的、未加多余馅料的糯米,吃起来本来很可口的,可一旦放凉,它的粘性和韧性也就噌地上去了,这时我们感到腹内黏腻也并不奇怪。
糯米背了这么多年的锅,是不是可以安心卸下啦。
热乎乎的年糕,大家可以放心吃啦!
不用煎、不用烤,年糕这样做最健康,绵软清爽,多吃两碗也不腻!
年糕 | 两块 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
豌豆 | 100克 |
胡萝卜 | 一个 |
玉米 | 一根 |
步骤 1/4
年糕切成正方形小颗粒状。
步骤 2/4
胡萝卜叶切成跟年糕同样大的颗粒,豌豆、玉米粒准备好。
步骤 3/4
油锅烧热,将切好的年糕丁放入锅里,快速翻炒几下,炒至表面微微焦黄,加入一碗水,将年糕粒煮软,倒入豌豆和胡萝卜粒,煮两分钟,蔬菜粒熟透,汤汁收干即可。
步骤 4/4
这道美食要趁热吃哦,糯米热吃才利于消化。