年糕烩排骨 年糕烩排骨评价
排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
| 排骨 | 300g |
| 手指年糕 | 100g |
| 油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
步骤 1/9
排骨冲洗净后漓水;
步骤 2/9
辅料
步骤 3/9
锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油，
步骤 4/9
如图4就差不多了
步骤 5/9
放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉
步骤 6/9
炒匀后放糖、料酒和酱油
步骤 7/9
加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧，
步骤 8/9
先大火后小火，烧至排骨软烂
步骤 9/9
再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘
