抹茶酸奶圣诞树蛋糕 烤抹茶蛋糕
马上就到圣诞节了，最近又新得了某品牌的圣诞树模具，所以必须试试！心想着，圣诞树最好是绿色的，那就做成抹茶的，但是一般蛋糕烤后，上色了就不绿了，所以想着抹茶慕斯、抹茶芝士？慕斯太凉，芝士太腻。。。。最后决定用水浴法做抹茶酸奶蛋糕！成品出来效果不错！
| 低筋面粉 | 34g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 酸奶 | 200g |
| 黄油 | 48g |
| 细砂糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 糖霜 | 适量 |
| 糖珠 | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
步骤 1/16
我用的是很厚的原味酸奶
步骤 2/16
将黄油切小块加热融化后与酸奶混合搅拌均匀
步骤 3/16
分四次加入4个蛋黄，每加一个拌匀后再加入下一次蛋黄
步骤 4/16
将低筋面粉与玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中
步骤 5/16
再筛入抹茶粉
步骤 6/16
搅拌均匀备用
步骤 7/16
分三次加入细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的小尖钩
步骤 8/16
将三分之一打发好的蛋清加入抹茶蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀
步骤 9/16
再倒回到剩余的蛋清中
步骤 10/16
翻拌均匀
步骤 11/16
模具提前刷上黄油
步骤 12/16
把面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，把模具放在烤盘上，烤盘里注入约1厘米高度左右热水
步骤 13/16
烤箱预热170度，放入模具。烤箱中层烤约50分钟左右即可
步骤 14/16
在看到蛋糕上色后，盖上锡纸，这是烤好出炉的样子
步骤 15/16
倒扣脱模，很方便
步骤 16/16
用糖霜、糖珠、椰蓉装饰一下
