花环面包 花环面包整形

最近很喜欢做花环面包，不是因为花环漂亮，而是发现这样做的面包太好吃了，扭在一起的面包柔软却有韧性，用手撕着吃那种美好的感觉，简直停不下来呢！

高筋面粉	150g
鸡蛋	30g
牛奶	60g
白糖	30g
酵母	2g
盐	1g
黄油	15g
葡萄干	适量

步骤 1/16

除黄油外所有食材混合搅拌均匀

步骤 2/16

连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜。

步骤 3/16

加入软化的黄油，继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出不破裂透明的手套膜。

步骤 4/16

团好盖盖发酵

步骤 5/16

发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷发酵完成。

步骤 6/16

分成三份盖盖静置十分钟

步骤 7/16

取一面团擀成长方形

步骤 8/16

卷起来

步骤 9/16

搓成长条，三根搓成一样长

步骤 10/16

搭起来

步骤 11/16

编成辫子

步骤 12/16

围起来，捏好接头，

步骤 13/16

放上葡萄干，盖盖发酵

步骤 14/16

发酵至两倍大，放入烤箱

步骤 15/16

烤箱预热180度15分钟。

步骤 16/16

撕着吃的感觉太好了。

温馨提示

面团搓条编辫子要静置十分钟，就很好操作了。