莲藕酿 莲藕酿绿豆的做法窍门
今天做了莲藕酿，本来去市场打算买的是白莲藕（口感脆），后来市场没有白莲藕卖，只能卖了红莲藕（口感没那么脆）。如果你们做的话，建议用白莲藕来做哦..
| 莲藕 | 适量 |
| 猪肉 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
步骤 1/13
准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）
步骤 2/13
把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡
步骤 3/13
猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀
步骤 4/13
把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）
步骤 5/13
塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用
步骤 6/13
炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
步骤 7/13
锅中留油，放入葱姜末煸香
步骤 8/13
倒入剩下的肉泥翻炒
步骤 9/13
翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒
步骤 10/13
加入一大碗水烧开
步骤 11/13
放入莲藕，大火烧开改小火
步骤 12/13
烧到汤汁浓稠即可出锅
步骤 13/13
切成厚片，淋上肉汤即可
