四川小吃---凉糕 四川小吃凉糕和凉皮是一种材料吗
| 凉糕粉 | 120克 |
| 水 | 适量 |
| 红糖 | 200克 |
步骤 1/8
超市买的由大米研磨成的凉糕粉。
步骤 2/8
电饭煲内倒入大约半斤水，加热约至40度。
步骤 3/8
放入半斤凉糕粉迅速搅拌至浆糊状后放置30分钟左右。
步骤 4/8
准备好约3斤开水，逐渐倒入一半开水将晾凉的凉糕糊调匀后，继续加入剩下的开始搅拌并大火加热，加热的同时不停地搅拌避免糊锅,直至出现大气泡，米糊变成淡黄色熟透。
步骤 5/8
将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后起锅分装。
步骤 6/8
分装到碗里，冷却后放入冰箱冷藏2小时成型。
步骤 7/8
把冷藏后的凉糕翻过来的样子。
步骤 8/8
将红糖用凉开水融化，淋在凉糕上。入口即化，清凉爽口。
