椒麻盐水琵琶鸭腿 琵琶鸭腿的做法
应闺女她爸的要求做了这道菜，两字～好吃，木有一点鸭肉腥味，六个鸭腿全部吃光光……
有木有爱吃鸭肉的？一定要选择新鲜的琵琶鸭腿来做，才能做出鲜美的口味
| 琵琶鸭腿 | 6只 |
| 花椒 | 5g |
| 麻椒 | 5g |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1颗 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 50g |
| 姜 | 10g |
| 葱 | 10g |
步骤 1/13
6只新鲜的琵琶鸭腿
步骤 2/13
调料
步骤 3/13
买回来的鸭腿首先要去毛，辛苦点用小镊子拔之后用凉水冲洗干净，放到一个盆里滴几滴柠檬浸泡一两个小时，中途多次换水，直到水不再有很多的血水……
步骤 4/13
花椒麻椒用小火炒，大约一分钟左右，不要炒糊了哦
步骤 5/13
装在一个食品袋子里用擀面杖碾碎，差不多就行
步骤 6/13
放到一个小碗里，碾压成这样就可以
步骤 7/13
盐和花椒麻椒末放入一起，搅拌均匀
步骤 8/13
给鸭腿来做个按摩均匀的抹匀
步骤 9/13
全部按摩后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少一小时
步骤 10/13
腌制好之后放入炖锅中，半锅水盖住鸭腿为准
步骤 11/13
锅开后撇去浮沫，放入其它调料，倒入少许料酒炖制30分钟，普通炖法
步骤 12/13
熟了捞出沥干水分就可以，稍微凉一点再斩件会很好切，要想知道熟不熟，用筷子戳一下鸭腿，能很好的戳下去就熟了.
步骤 13/13
下酒菜不错哦……凉着吃很好吃，一点也没有腥味
