冰镇琥珀冬瓜 琥珀冬瓜河南特色美食

夏天正是瓜类蔬菜上市的旺季。目前全国持续高温，人体丢失的水分比较多，随汗液流失的钾离子也比较多，容易造成低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，瓜类共同特点是含水量都在90％以上，冬瓜，黄瓜、金瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，其中冬瓜含水量最多，这些瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用，所以多吃些瓜类蔬菜非常好。今天给大家推荐一道养生菜，即满足了口福，又增加了营养。

冬瓜	250g
红花	适量
白砂糖	适量
醋	适量

步骤 1/10

红花取少许放入奶锅内

步骤 2/10

熬开后转小火继续煮5分钟左右关火，倒出红花汁

步骤 3/10

加入白砂糖

步骤 4/10

白醋搅拌均匀，冷却备用

步骤 5/10

用挖球器把冬瓜挖出小圆球

步骤 6/10

放锅里煮至断生

步骤 7/10

捞出沥干水分

步骤 8/10

放入一个较大的容器内

步骤 9/10

倒入红花汁，搅拌均匀

步骤 10/10

放入冰箱内冷镇2小时左右取出，装盘即可食用

温馨提示

1.冬瓜煮至断生爽脆，呈透明状即可，切不可久煮。 2.一定要放入冰箱长地间镇凉，使冬瓜慢慢渗透入味，增加脆感。 3.红花有一定的活血功效，孕妇及月经过多者最好不食用。