梭子蟹蒸咸鸭蛋 咸鸭蛋梭子蟹的做法
今年的休渔期结束了，首批出海回来的都是梭子蟹！梭子蟹今年大丰收啊！所以我等食客就不能错过这个时刻！梭子蟹蒸咸鸭蛋，很独特的美味。也是我们这里的传统海鲜菜。
| 梭子蟹 | 1只 |
| 鲜鸡蛋 | 1个 |
| 咸鸭蛋 | 1个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
步骤 1/11
准备好食材
步骤 2/11
梭子蟹用刷子洗净，瓣开来，去底盖，去鳃，去胃，
步骤 3/11
鲜鸡蛋与咸鸭蛋磕入碗里，把咸鸭蛋黄取出，
步骤 4/11
加料酒，胡椒粉，1.5倍的温水打匀，
步骤 5/11
把蛋液倒入大盘，过滤浮末，
步骤 6/11
放入梭子蟹，梭子蟹底下放2片姜，
步骤 7/11
锅里水开，放入蒸盘，
步骤 8/11
小火蒸至蛋液有些凝固，（用时5分钟左右）
步骤 9/11
放入梭子蟹的盖子，放入咸鸭蛋黄，
步骤 10/11
继续用小火蒸8分钟左右，
步骤 11/11
焖1分钟，撒些葱花即可。
