白玉烩杂菌 白玉杂烩炒
这道菜以白玉菇为主，其他食用菌为辅，更是加了竹荪、鹌鹑蛋，食材多样，口感丰富。一口吃下去酱香浓郁，回味无穷。特别是香菇嚼起来鲜嫩多汁，软糯好吃到比吃肉还香。可以说是一道营养全面的滋补菜。快来给家人做上一道这样色、香、味营养俱全的美食吧。
| 香菇 | 3朵 |
| 竹荪 | 2根 |
| 冬笋 | 2根 |
| 木耳 | 5g |
| 白玉菇 | 1盒 |
| 熟鹌鹑蛋 | 5个 |
| 青菜 | 约14片 |
| 虾仁 | 8个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 3g |
| 姜 | 5g |
| 葱 | 8g |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 胡椒粉 | 3g |
| 糖 | 2g |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
步骤 1/15
准备材料。
步骤 2/15
将竹荪用冷水浸泡。
步骤 3/15
虾仁加料酒、胡椒粉、盐腌制。
步骤 4/15
冬笋、香菇清洗干净分别切片。
步骤 5/15
白玉菇揪成小朵。
步骤 6/15
生姜切片备用。
步骤 7/15
锅中加水放入生姜片。
步骤 8/15
香菇、冬笋冷水入锅焯烫。
步骤 9/15
再加入木耳、白玉菇焯烫，水开捞出备用。
步骤 10/15
泡好的竹荪切段。
步骤 11/15
另起锅焯烫，捞出备用。
步骤 12/15
锅中再次加水滴几滴油、盐焯烫青菜。再加水、姜、料酒焯熟腌好的虾仁。
步骤 13/15
将焯制好的青菜、虾仁摆盘。
步骤 14/15
锅中加底油，小火煸香葱姜。
步骤 15/15
放入焯好的各种原料烹入料酒，加盐、糖、蚝油、生抽进行烧制。最后勾水淀粉烧制汁浓出锅前滴几滴香油即可。
