珍珠豆腐丸子 珍珠豆腐丸子热量

非常好吃的珍珠豆腐丸子，在传统的珍珠丸子基础上，加入了豆腐，富含水分的豆腐让丸子口感更鲜嫩多汁，多吃豆腐少吃肉更健康，炎炎夏日来一份无油烟的蒸菜吧

肉馅	200g
豆腐	100g
糯米	100g
香油	适量
盐	1小勺
生抽	1小勺
葱	适量
姜	适量
料酒	适量

步骤 1/12

准备所有材料

步骤 2/12

糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用

步骤 3/12

葱姜剁碎后加入肉馅中

步骤 4/12

加入半勺料酒、一勺生抽、

步骤 5/12

加入1小勺盐，适量香油

步骤 6/12

搅拌均匀后腌制15分钟

步骤 7/12

将豆腐捏碎放入肉馅中

步骤 8/12

和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲

步骤 9/12

用手团一款肉馅，滚成圆形，

步骤 10/12

然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，

步骤 11/12

取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面

步骤 12/12

然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟

温馨提示

1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好 2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康， 3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散 4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散 5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松