无花果霸王花排骨汤 新鲜霸王花排骨汤
这是霸王花煲的汤----无花果霸王花排骨汤。霸王花，别名剑花、量天尺，为仙人掌科。量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物，以花器为蔬。霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为祖国医学认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
| 排骨 | 400g |
| 霸王花 | 150g |
| 无花果 | 50g |
| 南北杏 | 50g |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
步骤 1/8
霸王花切开，放清水中浸泡1小时以上；
步骤 2/8
浸泡过的霸王花洗净切段；
步骤 3/8
锅内加水，把霸王花放入煮沸，焯水；
步骤 4/8
煮至霸王花软透，中途用筷子搅动，尽量把霸王花的粘液弄出；
步骤 5/8
焯过水的霸王花取出，用冷水冲洗，洗多几次，尽量洗尽粘稠物；
步骤 6/8
排骨焯水。
步骤 7/8
汤锅内加适量水，将所有材料倒入，煲1.5-2个小时，瓢掉汤面上的杂质，加适量盐，味精调味；
步骤 8/8
煲好的无花果霸王花排骨汤，香味扑鼻，味道好极了。
