竹荪山药排骨汤 竹荪山药红枣枸杞排骨汤

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

排骨	500克
山药	1根
竹荪	适量
生姜	1块
盐	适量
鸡精	适量
料酒	适量

步骤 1/8

排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。

步骤 2/8

重新加入水，姜片熬成汤。

步骤 3/8

竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

步骤 4/8

山药去皮泡在水里面。

步骤 5/8

山药切成块，竹荪去根，头部切成段。

步骤 6/8

汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。

步骤 7/8

烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。

步骤 8/8

竹荪山药排骨汤加做好了。

温馨提示

1.山药不宜用铁质的器皿去皮，以免发黑，去皮后的山药要泡在水里，同样是可以避免发黑。 2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。