焖芥菜丝 焖芥菜丝的腌制方法大全

最普通的一道炒芥菜丝，经过24小时左右的焖制，一道原汁原味的芥末菜菜出炉，那辛香的芥末味直冲鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多做一点，密封后放在冰箱里可以吃一周哦！芥菜头具有解毒消肿，下气消食，利尿除湿的功效。

芥菜头	1000g
油	适量
盐	适量
葱	适量
姜	适量

步骤 1/13

新鲜的芥菜头洗净

步骤 2/13

切细丝

步骤 3/13

撒上盐腌制30分钟至1小时

步骤 4/13

攥出水分

步骤 5/13

攥出来的汤汁留着备用

步骤 6/13

炒锅加入适量的油

步骤 7/13

爆香葱姜和五香粉

步骤 8/13

加入芥菜丝翻炒

步骤 9/13

炒熟后关小火

步骤 10/13

立即装瓶，塞满压实

步骤 11/13

乘热将芥菜汤倒入瓶中

步骤 12/13

迅速密封，阴凉处晾凉

步骤 13/13

放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。

温馨提示

1、芥菜头的质量很重要，有的品种不纯，可能焖不出芥末的味道，要买纯正的芥菜头。 2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。 3、计划吃一周的要多加一点盐。