山药薏米炖排骨 山药薏米炖排骨汤的做法
记得有段时间脾胃虚,去看了个很有名的中医,隔段时间需要稍微修改下方子,但是每次方子里,都有山药。尽管我不要吃山药,但是在我心里,我一直很认定山药对于我的体质调养,是有很大帮助的。可是对于一个不爱吃山药的人而言,哪怕它再有食疗效果,都是吃不下的。铁棍山药还能接受,但是家里人经常买普通山药,口感实在令人难以下咽。怎么办呢?炖汤喝!我不吃它,我喝它的精华,还不行吗?于是做了山药薏米炖排骨来喝。
排骨 | 300g |
山药 | 500g |
薏米 | 50g |
枸杞 | 1把 |
红枣 | 2个 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角 | 适量 |
醋 | 适量 |
步骤 1/6
薏米洗净后,清水中浸泡3小时。
步骤 2/6
排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另:红枣提前去核。
步骤 3/6
排骨倒入烧开的清水中,焯一下,撇去浮沫。
步骤 4/6
重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段,滴一点点醋(白醋为佳,我家没有就用普通陈醋了),加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里,几滴就可以,加多了就都是醋味了。
步骤 5/6
排骨大火烧开后,倒入薏米,大火将薏米煮开过,小火炖30分钟。
步骤 6/6
将山药、红枣、枸杞倒入,大火煮开后,继续小火炖1小时就可以啦。