醋辣椒 醋辣椒酱油可以一起吃吗

开胃菜,醋辣椒,炒出来的味道最下饭

青辣椒	300g
豆豉	20g
香醋	20ml
盐	适量
鸡精	适量
油	适量

步骤 1/9

准备好食材

步骤 2/9

青辣椒洗净去掉辣椒蒂，切成圈用适量盐腌5分钟

步骤 3/9

腌好的辣椒洗净，滤尽水分

步骤 4/9

中火置净锅：将辣椒入锅慢慢干炒（一定不要忘记打开抽油烟机，不然你会被辣烟呛得又咳又伤心）

步骤 5/9

干炒至辣椒水气干，表皮稍带白点后铲在盘子里备用

步骤 6/9

中火置锅倒适量油，六成热时放豆豉炒香（不要炒过火，豆豉会发苦）

步骤 7/9

豆豉炒香后放入炒干水分的辣椒快速翻炒

步骤 8/9

炒1一2分钟后放适量盐，鸡精，烹入醋，炒均匀起锅。

步骤 9/9

盛入盘中，香辣酸爽的醋辣椒就可以享用了。

温馨提示

炒辣椒时切记千万不要忘记打开抽油烟机，因为干煸辣椒时会产生辣烟呛味，辣椒越辣越呛人。 辣椒辣度越高，醋的用量就要偏多。 里面加有豆豉增香，豆豉不要炒得太久会发苦，炒香就立即放辣椒合炒。 盐请根据自家口味酌情添加。