薏米肇实节瓜汤 节瓜薏米瑶柱汤
好吃
| 节瓜 | 250g |
| 薏米 | 15g |
| 肇实 | 10g |
| 猪龙骨 | 100g |
| 盐 | 适量 |
| 鸡脚 | 1对 |
| 冰糖 | 5g |
| 鸡精 | 3g |
| 料酒 | 3g |
步骤 1/9
这是节瓜实体。
步骤 2/9
准备好食材：薏米、肇实已经预先用清水浸泡10分钟；龙骨、鸡脚清洗干净，备用。
步骤 3/9
将龙骨、鸡脚冷水入锅，进行氽水处理，具体办法，请参考：咱的话题《粤式炖汤之秘》。
步骤 4/9
将节瓜刨皮后，纵切一分为二，再横切，连刀切法，尽量不要切断。
步骤 5/9
将沥干水后的薏米、肇实和氽水处理好的龙骨、鸡脚放入炖盅内，再加入冰糖、鸡精、料酒和盐。
步骤 6/9
将步骤4切块后的节瓜放入炖盅。
步骤 7/9
往炖盅注入1200毫升开水，将电炖锅设定“慢炖”3小时，即可。
步骤 8/9
这是经3小时炖制好的状态。
步骤 9/9
装碗，稍加整理，即成。
