铁锅炖羊肉 铁锅炖羊肉多长时间
羊肉是冬季平民养生"四宝"之一，要炖得软烂才易吸收。这道菜简单易做，羊肉的软嫩配上甜丝丝的胡萝卜，超级下饭。
| 羊肉 | 400克 |
| 胡萝卜 | 2条 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 适量 |
步骤 1/6
羊肉切块，胡萝卜去皮。
步骤 2/6
生姜去皮切片，葱也稍微切一下。
步骤 3/6
羊肉下入开水中焯后捞出，不需要过凉水。胡萝卜切滚刀块。
步骤 4/6
热锅凉油，小火将花椒炸到变色，捞出不要只留花椒油，下入其他香料煸出香味。
步骤 5/6
胡萝卜块和焯过水的羊肉同时倒入，大火煸炒3分钟左右，加适量清水。
步骤 6/6
汤中加入白胡椒粉、番茄酱、盐，番茄酱既可以使羊肉易烂也让菜品色泽更好。开锅后转中火炖大约30分钟。出锅前加味极鲜酱油收汁。
