淡水鲳鱼的做法 淡水鲳鱼清蒸的做法窍门
| 鲳鱼 | 1条 |
| 白萝卜 | 200g |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香葱粒 | 适量 |
| 红辣椒粒 | 适量 |
| 红烧酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
步骤 1/12
鲳鱼洗净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻
步骤 2/12
白萝卜切薄片
步骤 3/12
葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒
步骤 4/12
鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；
步骤 5/12
用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；
步骤 6/12
另起炒锅，爆香葱姜蒜片；
步骤 7/12
加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；
步骤 8/12
加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；
步骤 9/12
加入白糖和鸡精，晃动均匀；
步骤 10/12
加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；
步骤 11/12
用适量水淀粉勾薄芡；
步骤 12/12
撒上香葱粒和红椒粒，即可。
