豉香茭白豆瓣的做法 蒜蓉茭白的做法
在电视的一档美食栏目上学习了这个菜，我稍加做了改良。
豉香茭白豆瓣，用到新鲜的蚕豆瓣、茭白，经过炒制后，融合了都吃得香、茭白的鲜嫩、豆瓣的软糯，口感微辣，咸鲜，很是下饭。
| 茭白 | 3根 |
| 鲜豆瓣 | 100克 |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 姜片 | 15克 |
| 食盐 | 3克 |
| 白糖 | 4克 |
| 食用油 | 10克 |
| 豆豉辣酱 | 25克 |
步骤 1/9
准本原料，将蚕豆瓣提前剥好；
步骤 2/9
将茭白切丁
步骤 3/9
将豆瓣如煮锅内，煮2分钟，捞出过凉水；
步骤 4/9
将蒜瓣切粒、鲜姜切片；
步骤 5/9
炒锅入油五成热，放入蒜粒姜片炒香；
步骤 6/9
倒入茭白丁煸炒；
步骤 7/9
放入豆豉辣酱翻炒；
步骤 8/9
再放入焯好的豆瓣煸炒，放入食盐、白糖调味；
步骤 9/9
放入少许的热水焖煮2分钟即可。
