黄油爆波斯顿龙虾 黄油焗波斯龙虾
| 波斯顿龙虾 | 1只【650克左右】 |
| 吉士粉 | 50克 |
| 黄油 | 40克 |
| 鸡汤 | 100克 |
| 洋葱 | 20克 |
| 香芹 | 20克 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 5克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
步骤 1/6
用双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手向相反方向一拧，将龙虾分成两半，把头部的壳扒开，去除龙虾的腮。
步骤 2/6
把虾身分成小块，放入葱姜水中浸泡一会。
步骤 3/6
沥干水分，虾块裹上一层吉士粉，没有可以用淀粉代替。
步骤 4/6
放入油锅快速爆熟，捞出沥油。
步骤 5/6
另起锅，加入黄油化开，放入洋葱、香芹粒爆香，再加入鸡汤、盐调味。
步骤 6/6
把汤汁加一点水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些，把龙虾块放入翻炒，使酱汁裹匀虾块，出锅装盘，加两片紫苏叶点缀。
