红酒黑椒牛排 调味黑椒牛排
平时我也喜欢买些牛里脊来做牛排，切好片提前一天腌制好，第二天做的时候只需临时把料汁做好，煎牛排就是几分钟的事，非常省时省事，在家也可以随时享受美味的西餐哦！ 这次，我不仅用红酒和黑胡椒来腌制牛排，做料汁的时候，又用了红酒和黑胡椒做料汁，味道嘎嘎滴~~~~
| 牛里脊 | 适量 |
| 红酒 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 西兰花 | 适量 |
| 圣女果 | 适量 |
| 意大利香草 | 适量 |
步骤 1/15
将牛里脊切片。
步骤 2/15
切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干。
步骤 3/15
用肉锤将牛里脊的筋拍散。
步骤 4/15
将拍散的牛里脊放入盆中，倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草，用一次性手套抓一抓，将腌料渍入牛肉，倒少许橄榄油，这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。
步骤 5/15
至少腌制二小时以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少许的干淀粉。
步骤 6/15
准备做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋葱切成小丁，将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。
步骤 7/15
锅内倒入橄榄油，将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。
步骤 8/15
倒入调好的红酒黑椒汁。翻炒均匀。
步骤 9/15
倒入一小碗淀粉水。
步骤 10/15
小火使之粘稠后关火。
步骤 11/15
将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。
步骤 12/15
取一个平底不粘锅，倒入橄榄油或黄油，大火。油热后放入腌制好的牛排。
步骤 13/15
一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。
步骤 14/15
根据自己的喜好选择几分熟。（喜欢嫩一点的就少煎几分钟，喜欢十成熟的就稍微多煎一会，但是注意，不要煎时间长了，也不要来回翻面，时间长会变得很老很难嚼的）。
步骤 15/15
浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。
