奶黄包 奶黄包的奶黄馅的制作方法
这是朋友给我的一款特殊奶黄包的做法,特别的好吃。奶黄馅润甜不腻。外皮软甜奶味十足。
面粉 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 10克 |
玉米油 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 30-40g |
蛋黄 | 2个 |
奶粉 | 80克 |
淡奶油 | 30克 |
黄油 | 80克 |
糖 | 40克 |
炼乳 | 20克 |
步骤 1/7
原料图。
步骤 2/7
【面皮原料】:面粉200g 牛奶100g 酵母2g 糖10g 玉米油5g 所有面皮原料混合,揉成光滑的面团,室温发酵。
步骤 3/7
【馅料】:鸡蛋2个 、蛋黄2个、奶粉80g、淡奶油30g、玉米淀粉30-40g、黄油80g、糖40g、炼乳20g 把馅料所有混合,一边加热一边搅拌。
步骤 4/7
待全部凝固离火。
步骤 5/7
包上保鲜膜放冰箱彻底凉透。面团发酵两倍大揉回原样。
步骤 6/7
面团和馅料分成等份。搓圆。
步骤 7/7
面皮包上内馅,静置2小时,凉水上锅中火25分钟即可。