清明菜馍馍 清明菜馍馍怎么做的四川
每到春天，清明菜特别嫩和香。记得祖外婆还在世时每到清明节前后，就会去田间地头采摘最嫩的清明菜尖尖，淘洗净切碎煮熟加上玉米粉，面粉，糯米粉，白糖，红薯，甜酒酿汁揉成面团儿。发酵后做成馍馍，蒸熟后清香扑鼻，喧软可口，营养丰富。一次做很多，还送给亲戚朋友，大家都喜欢吃！现在我看到清明菜馍馍就会想起我那疼我们爱我们的祖外婆！清明菜能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰，镇咳，镇痛等作用。所以清明菜馍馍是药食两用的美味！
| 清明菜 | 500g |
| 面粉 | 500g |
| 糯米粉 | 100g |
| 玉米粉 | 200g |
| 白糖 | 适量 |
| 红薯 | 200g |
| 酵母 | 适量 |
步骤 1/15
清明菜洗净，滤干水
步骤 2/15
切碎
步骤 3/15
中火坐锅倒适量开水将切碎的清明菜放入煮沸后调小火，将清明菜熬煮二十分钟（水不要太多，因为要用清明菜汤汁揉面）
步骤 4/15
红薯削皮后蒸熟软备用
步骤 5/15
准备好白糖，玉米粉，面粉，糯米粉
步骤 6/15
将煮好的清明菜稍晾后用料理机打几分钟成浆，这样口感更细腻
步骤 7/15
将清明菜汁晾温热放酵母粉（甜酒酿汁）白糖搅化搅匀后将熟红薯（也可将熟红薯压成泥），面粉，玉米粉，糯米粉放入搅匀后再反复揉匀
步骤 8/15
揉匀成较软的面团
步骤 9/15
发酵至二倍大
步骤 10/15
倒面板上揉成光滑的团（又要拍照又要揉面所以先拍的没揉光滑的面团）
步骤 11/15
盘成条，揪成大小适宜的面剂子
步骤 12/15
将面剂子分别揉成圆团状，再次醒发二三十分钟，膨胀待用
步骤 13/15
将第二次发酵的面团放上刷有油的蒸格上
步骤 14/15
放入火大水宽蒸锅内，蒸十分钟
步骤 15/15
蒸好的清明花馍馍，很好吃！
