小白菜鸡蛋饼 小白菜鸡蛋饼要不要过水
大家应该经常吃到各种鸡蛋饼吧？什么葱花鸡蛋饼，番茄鸡蛋饼，韭菜鸡蛋饼，胡萝卜鸡蛋饼。。。。。各种各样。今天，我带来的是小白菜鸡蛋饼，这个季节小白菜很是新鲜水灵，我在自家房顶上种了一些小白菜，有些吃不完但又总不能扔了，就总是想出各种办法来消耗它。小白菜富含维生素，小朋友也很喜欢这道饼，而且里面加了若干的虾皮，鸡蛋，白菜，虾皮，神马营养都全了，很适合小孩子哟。我做的量稍微多了点，大家可以适量的增减。
| 小白菜 | 200g |
| 面粉 | 150g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 凉白开 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
步骤 1/14
小白菜尽量切碎，只取白菜叶，白菜梗不太好熟可以用来炒菜。
步骤 2/14
加入4个鸡蛋，我加了4个，还有一个是碎了，在白菜底。
步骤 3/14
加入1勺盐。
步骤 4/14
加入1勺五香粉。
步骤 5/14
加入一勺鸡精。
步骤 6/14
用筷子搅拌均匀，把鸡蛋尽量搅散。
步骤 7/14
加入面粉。
步骤 8/14
用筷子搅拌开，不用搅拌的很均匀，因为之后还要加水，这一步主要是为了不让面粉飞溅出来。
步骤 9/14
加入适量的凉白开，搅拌均匀。面糊不是很稠，不然摊出来的鸡蛋饼会很厚，口感不好，但也不能太稀，不然不成形，最好跟我们平常喝的稀饭差不多就可以了，最后加入一些虾皮，喜欢可以多加一些。
步骤 10/14
平底锅烧热，用刷子刷少量的油。
步骤 11/14
平底锅加入一大勺饼糊，晃动平底锅，让面糊均匀的散开，小白菜如果不散的话就用筷子尽量的弄均匀。
步骤 12/14
等饼糊凝固后，用铲子铲动边缘，晃动锅，感觉饼能在锅里动了，就翻过来。
步骤 13/14
这边刚好是金黄色了，再稍煎片刻，呈两面金黄就可以了
步骤 14/14
可以出锅享用啦。
