莲藕团圆丸儿的做法 莲藕的丸子怎么做

莲藕团圆丸,咬一口爽脆又美味,做法还非常简单

藕	适量
猪肉馅	适量
洋葱	适量
鸡蛋	适量
盐	适量
白胡椒粉	适量
白糖	适量
水淀粉	适量
蒜末	适量
番茄酱	适量
西兰花	适量

步骤 1/19

莲藕一根，洗净，刮去外皮。

步骤 2/19

用刨丝器刨丝。

步骤 3/19

用刀剁碎。

步骤 4/19

放入搅碎的猪肉馅。

步骤 5/19

将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。

步骤 6/19

放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。

步骤 7/19

搅拌均匀。

步骤 8/19

取一团馅，用手搓成圆球。

步骤 9/19

锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油。

步骤 10/19

捞出，控干油。

步骤 11/19

西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。

步骤 12/19

锅子烧热，倒油。

步骤 13/19

放入蒜末，煸炒出香味。

步骤 14/19

放入番茄酱一勺。

步骤 15/19

放入甜辣酱一大勺。

步骤 16/19

放入适量的盐。

步骤 17/19

倒入水淀粉。

步骤 18/19

将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。

步骤 19/19

西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。

温馨提示

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。 2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。 3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。 4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。