梅菜扣肉 梅菜扣肉图片
| 带皮五花肉 | 1000克 |
| 梅菜 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
步骤 1/7
猪肉用刀刮皮、梅菜切丁、冰糖压碎
步骤 2/7
猪肉放入凉水锅内煮8分熟
步骤 3/7
捞出控水猪皮摸上老抽、皮朝下入油锅炸制金黄
步骤 4/7
锅内添少许油，将大料、葱姜、炒香、倒入梅菜翻炒加料酒、味精炒一下即可
步骤 5/7
把冰糖捣碎摸入碗内少许，把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，交叉地码在碗内
步骤 6/7
均匀倒入少许酱油，肉上放过油的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂
步骤 7/7
关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，再将碗倒扣在盤上
