蹄花芸豆汤 蹄花芸豆汤什么时候加芸豆

居家分享芸豆蹄花汤,汤色奶白,软烂Q弹,老少皆宜的居家美味

蹄花	2个
芸豆	250克
姜片	适量
盐	适量
胡椒粉	适量

步骤 1/7

将芸豆提前用冷水泡一个晚上；

步骤 2/7

蹄花提前两个小时浸泡， 中途换两、三次水；

步骤 3/7

将泡过的蹄花放入煲中， 加入适量的水； 4. 水开后打去浮沫；

步骤 4/7

加入姜片； 6. 再加入泡过的芸豆； 7. 大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味； 8. 盛入碗中。

步骤 5/7

再加入泡过的芸豆；

步骤 6/7

大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；

步骤 7/7

盛入碗中。

温馨提示

1. 芸豆须提前浸泡一个晚上， 以便缩短炖煮时间； 2. 蹄花提前两个小时用冷水浸泡， 将其血水泡出， 中途换几次水； 3. 煮汤时一定要将水一次加足， 水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。