口蘑菠菜汆丸子 菠菜汆丸子图片
口蘑菠菜汆丸子
| 猪肉馅 | 300g |
| 口蘑 | 4个 |
| 菠菜 | 500g |
| 番茄 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黄酒 | 20ml |
| 香菜 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 15ml |
| 白胡椒粉 | 3g |
| 鸡精 | 3g |
| 淀粉 | 20g |
| 香油 | 10g |
步骤 1/15
猪肉馅
步骤 2/15
口蘑
步骤 3/15
菠菜
步骤 4/15
口蘑用小刀刮去皮
步骤 5/15
切片备用
步骤 6/15
番茄用开水烫一下剥去皮切小块备用
步骤 7/15
将香菜、香葱、生姜切碎和肉馅一起剁成蓉
步骤 8/15
剁好的肉蓉加黄酒、生抽、淀粉、白胡椒粉和鸡精尽量剁细放入一小盆中加少许水搅上劲备用
步骤 9/15
搅上劲的肉馅（用筷子朝一个方向搅）
步骤 10/15
搅好的肉馅常温放置1小时饧好
步骤 11/15
菠菜用油盐水焯好后过凉水控水备用
步骤 12/15
取一汤锅坐火加足够的水，然后边烧水边用手将肉馅挤成小丸子下入水中
步骤 13/15
待锅开后江口蘑片下入锅中
步骤 14/15
再将番茄块加入锅中
步骤 15/15
锅再开，加入焯好的菠菜，加盐、鸡精调味出锅。
