老式鸡蛋糕 老式鸡蛋糕的做法和配方
说真心话，当看到导师教学的老式鸡蛋糕，满心的欢喜，儿时的味道，又浮现眼前，它的经典口味，让人无法忘怀，是其它蛋糕都无法替代。。。写这菜谱时，已经在家做过两回了，但都没有拍照，之前都是按照导师的方子用量，成品晒到朋友圈，大家反响非常棒，前两回都是用6颗鸡蛋，差不多可以做出15杯小蛋糕，第三回操作，居然出了21杯，并且烘烤的时候，降低了温度，开裂的也比较少，呵呵，那咱就上一菜谱，交一作业吧！！！
| 鸡蛋 | 6颗 |
| 蛋糕粉 | 180g |
| 白糖 | 120g |
| 葵花籽油 | 20g |
| 白芝麻 | 5g |
| 蔓越莓干 | 10g |
步骤 1/12
各式原材料准备。
步骤 2/12
需要称重的称重备用。
步骤 3/12
：鸡蛋6颗打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）。
步骤 4/12
准备好温水，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可）隔水将鸡蛋液慢慢打至粘稠。
步骤 5/12
一直打发到没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（大概8-9分钟分钟左右，纹路就会变得不容易消失）烤箱预热。
步骤 6/12
打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤 7/12
加入食用油， 再次采用翻拌的手法拌匀。
步骤 8/12
将鸡蛋糊装入裱花袋中。
步骤 9/12
挤入蛋糕小纸杯中，表面撒生白芝麻。（精灵在几个中间加了一些蔓越莓干）
步骤 10/12
将蛋糕模具放入预热好的烤箱，150度，中层烤22分钟。
步骤 11/12
香喷喷的蛋糕出炉啦，放至温凉就可以吃喽。
步骤 12/12
成品图。
