烫种超软面包 做面包的烫种
自从有了儿子，想尽一切办法要让他吃的健康，吃的放心，于是开始了烘培之路，且一发不可收拾，随着不断的学习，也愈发觉得外面卖的东西不可靠，恨不得研究出所有自己都可以做出来的一切
| 烫种:高粉 | 40g |
| 烫种:烧开沸腾的热水 | 43g |
| 主面团:高筋面粉 | 210g |
| 糖 | 25g |
| 酵母 | 2.5g |
| 黄油 | 15g |
| 盐 | 3g |
| 鸡蛋液 | 20g |
| 牛奶 | 115g |
步骤 1/7
烫种材料混合搅拌均匀，摊开凉的更快
步骤 2/7
将凉好的烫种同其它所有材料（去除黄油）混合，揉至可以拉开大片厚膜后加入软化的黄油，揉至扩展状态，如图所示
步骤 3/7
面团温暖处发酵，发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
步骤 4/7
将面团等分约35克左右面团10份（八寸戚风蛋糕模具）+15克左右面团8份（六寸派盘）分别滚圆放入模具中（忘记拍放模具的照片啦）烤箱发酵:放盆热水，35度，发酵约40分钟（主要看发酵状态）
步骤 5/7
烤箱预热，表面刷蛋液，中下层175度上下火25分钟，美美哒出炉啦
步骤 6/7
软软的很诱人呢
步骤 7/7
再来刷一张吧
