橙皮吐司 橙皮丁吐司
| 高粉 | 210克 |
| 低粉 | 50克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 100克 |
| 白糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖渍橙皮 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 橙子 | 2个 |
| 白糖 | 50克 |
步骤 1/22
橙子留皮。
步骤 2/22
锅里加少量水加入橙皮煮5分钟。
步骤 3/22
然后将橙皮用勺子刮掉白瓤。
步骤 4/22
切成丝状。
步骤 5/22
再放到干净的锅中加入25克白糖小火炒至水分收干，关火。
步骤 6/22
再加入25克白糖炒匀即可。
步骤 7/22
将由水--糖和盐--鸡蛋--面粉--酵母这样的顺序放入面包机内胆中。
步骤 8/22
按菜单键至和面功能15分钟。
步骤 9/22
盖盖7分钟过后它会停下来 这时已经揉成团了 比较粘。
步骤 10/22
加入糖渍橙皮 再盖盖 会再次工作。
步骤 11/22
到时间 展开面团 可以拉出一点粗糙的膜。
步骤 12/22
再按和面功能15分钟，中间8分钟时开盖 面团到扩展阶段加入黄油。
步骤 13/22
再继续和面至揉到完全阶段。
步骤 14/22
按发酵键1小时。
步骤 15/22
发酵至2.5倍大，戳个洞不回缩。
步骤 16/22
将面团拿出来 排气 分割8个面团，松弛20分钟。
步骤 17/22
取个面团擀开 折三折。
步骤 18/22
再擀开，卷起来。
步骤 19/22
放到面包机内胆中。
步骤 20/22
按发酵键40分钟 发酵至2倍大，刷上蛋液。
步骤 21/22
盖盖按烘烤健35分钟 烧色中等。
步骤 22/22
闻到了香味 看到表面已经微黄 颜色不错。
