大理石吐司 大理石吐司面包
纯手工无添加，超级柔软的可可理石吐司
| 高筋面粉 | 300克 |
| 酵母粉 | 1茶匙+1/4茶匙 |
| 糖 | 60克 |
| 牛奶 | 195ML |
| 可可粉 | 1茶匙+1/2茶匙 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 全蛋液 | 75克 |
| 黄油 | 45克 |
| 细砂糖 | 1茶匙+1/2茶匙 |
步骤 1/9
除黄油以外的面团活成光滑面团
步骤 2/9
加入黄油再揉，一直至面团呈扩展阶段，如图出现手套膜为止
步骤 3/9
盆上面盖湿屉布放在温暖的地方发酵至两倍大
步骤 4/9
将面团排气后，盖上保鲜膜室温下松驰15分钟后擀平
步骤 5/9
先将可可粉均匀地筛在面片上，再将细砂糖筛在上面
步骤 6/9
卷起面片，将收口朝下放入吐司模中进行二次发酵
步骤 7/9
发酵至面团和模具差不多高，上面刷一层蛋液
步骤 8/9
烤箱180度上下火烤35——40分钟，（中途面包上色后即在面包表面盖上锡纸，以防表皮过于发黑
步骤 9/9
晾凉后，切片，（一定等待凉后切片，否则组织不整齐）
