蔓越莓低油炼乳吐司 蔓越莓乳酪面包
新年到！喜洋洋！做个吐司来捧场！第三次做吐司，手揉面团，各种摔打，揉出自己稍满意的手套膜，但跟美天的朋友比差远了！
| 面包粉 | 300克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蔓越莓 | 30克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 玉米油 | 7.5ml |
| 自制葡萄酒 | 适量 |
步骤 1/19
准备材料
步骤 2/19
炼乳加130ml温水调开
步骤 3/19
除玉米油外的材料揉至稍能拉出膜的状态（这过程揉了20分钟左右）
步骤 4/19
加7.5ml玉米油继续揉，各种摔打、抻拉，大概40分钟后取一小块面团能撑出薄膜
步骤 5/19
收团盖湿布进行发酵
步骤 6/19
发酵期间蔓越莓加一些葡萄酒浸泡
步骤 7/19
浸泡30分钟后取出吸干水分，切碎备用
步骤 8/19
面团发酵至两倍大后排气静置15分钟
步骤 9/19
将面团擀成长方形面片
步骤 10/19
撒上蔓越莓碎
步骤 11/19
从宽处卷起放入吐司盒加盖
步骤 12/19
烤箱底层放热水，再将烤网放入，将吐司盒放入进行二次发酵
步骤 13/19
随时观察，（中途又重新将水加热了一下，以保持温度）发酵至九分满后加盖
步骤 14/19
烤箱预热，上下火170度中下层烤40分钟
步骤 15/19
烤好了！表面有点干
步骤 16/19
成品
步骤 17/19
成品
步骤 18/19
内部组织不是很好
步骤 19/19
来碗牛奶！早餐解决
