黑胡椒吐司 黑吐司是什么做的
| 高筋面粉 | 25克 |
| 水 | 100克 |
| 高筋面粉 | 240克 |
| 水 | 95克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
步骤 1/12
汤种：高粉25克中加入100克水；
步骤 2/12
将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用；
步骤 3/12
取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中，进行和面程序；
步骤 4/12
面团和至完全阶段，进行第一次发酵；
步骤 5/12
面团发至2倍大，手指戳洞不反弹即发酵完成；
步骤 6/12
将面团分割成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤 7/12
将面团擀成长条；
步骤 8/12
上下对折；
步骤 9/12
再擀成长条；
步骤 10/12
由上往下卷起；
步骤 11/12
放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；
步骤 12/12
进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，烤箱预热170度，烤40分钟。
