维也纳可可曲奇 可可曲奇图片
据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下，一定不会失望~~
| 低筋面粉 | 130g |
| 黄油 | 125g |
| 可可粉 | 15g |
| 糖粉 | 50g |
| 盐 | 一小撮 |
| 蛋白 | 一个 |
步骤 1/8
原料图。
步骤 2/8
黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀，稍打发。
步骤 3/8
加入轻微搅拌后的蛋白，搅打均匀。
步骤 4/8
面粉可可粉混合后过筛，加入到黄油中。
步骤 5/8
切拌均匀，无明显干粉即可，不要过度搅拌。
步骤 6/8
选喜欢的裱花嘴放入裱花袋中，加入面团。
步骤 7/8
烤盘上铺油纸，然后依次轻轻的画圆挤出花型
步骤 8/8
烤箱预热180度，中层，上下火，烤约15分钟左右即可。
