万州烤鱼的家常做法 万州烤鱼的家庭做法

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆

草鱼	700.0克
蒜	30.0克
洋葱	80.0克
黄瓜	80.0克
芹菜	80.0克
莴苣	80.0克
豆芽	80.0克
青红尖椒	30.0克
万州烤鱼调料	150.0克
原味高汤	适量
花椒	适量
万州烤鱼调料	150.0克
八角	10.0克
大葱	适量
姜	适量
盐	适量

步骤 1/13

把洋葱切粗丝备用，把豆芽洗净备用，芹菜洗净切长段，莴苣洗净切开，黄瓜洗净切段，青红椒切段，把鱼破肚洗净，然后从肚皮面片开，（按第五步样式大约片开）把片好的鱼放入放入花椒，大葱，姜，八角，适量的盐腌制。

步骤 2/13

起锅加水，把豆芽、黄瓜、芹菜、莴苣焯水去生

步骤 3/13

准备烤鱼盘，盘底摆上洋葱，然后把焯好的洋葱铺上

步骤 4/13

起锅热油，加热到8或9油温

步骤 5/13

将腌制好的鱼放入锅中炸熟

步骤 6/13

把炸好的鱼平铺在铺好的菜上

步骤 7/13

起锅热油

步骤 8/13

加入大蒜爆香

步骤 9/13

加水

步骤 10/13

加入原味高汤50克

步骤 11/13

加入万州烤鱼料150克

步骤 12/13

加入青红椒段，翻炒均匀

步骤 13/13

把汤均匀的淋到鱼上，盘底小火煮，美味的烤鱼就做好了

温馨提示

万州烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了"一烤二炖"的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。