海鲜菇丸子汤 海鲜菇鸡肉丸子汤

海鲜菇丸子汤,软嫩营养,鲜香味美,家中孩子特爱吃

猪肉馅	200g
海鲜菇	适量
西兰花	适量
葱	适量
盐	适量
花雕酒	适量
白糖	适量
香油	适量
鸡精	适量

步骤 1/11

猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅。

步骤 2/11

加入少许姜末，剁成肉糜。

步骤 3/11

猪肉馅剁好，加入盐、鸡精、白糖、香油、料酒。

步骤 4/11

分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲。

步骤 5/11

平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香。

步骤 6/11

放入洗净的海鲜菇，煸炒。

步骤 7/11

砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入。

步骤 8/11

用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子。 9、将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内。

步骤 9/11

丸子汤烧开，慢炖一会。

步骤 10/11

将洗净的西兰花放入锅内。

步骤 11/11

加入少许盐。 加入香油，出锅即可。

温馨提示

1、猪肉可以事先绞馅，然后手工将其剁出粘性，口感会比单纯绞馅好，如果有时间，全部手工更好！ 2、猪肉馅里面不加淀粉，但是一定要多搅入点水，可以是猪肉口感更加细腻。 3、猪肉丸子放入后，烧开一阵，10几分钟，可以使汤也变得鲜美，营养。 4、加入少许盐调味即可。