茄盒 茄盒子家常做法大全
前一阵母亲因为有几个牙都活动了，干脆就找医生给拔掉了，要镶牙还要过一段时间，每天吃饭都是吃一些软的好消化的，每天做饭总是换着样的让母亲能吃好，就做个茄合试试，果然吃得很好。因为油炸的怕腻，我和馅用的肉都是瘦肉还放了不少的韭菜，肉用刀剁的，比在市场用绞肉机搅得好吃。和面糊时以前都是用白面加水炸出来皮脆，这次我放了个鸡蛋和面糊，炸出来时当时挺脆，当我照相时已经回软了，看着母亲吃得舒服，心里真高兴
| 长茄子 | 2个 |
| 猪肉 | 200g |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 韭菜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 麻辣鲜 | 适量 |
步骤 1/14
猪瘦肉剁成馅
步骤 2/14
韭菜洗净切末和剁好的肉馅放一起
步骤 3/14
拌馅时放料酒.蚝油
步骤 4/14
再加酱油.盐.味精.花椒面.胡椒粉搅匀
步骤 5/14
茄子切夹刀片
步骤 6/14
把拌好的肉馅用切好的茄子包上馅
步骤 7/14
全都包好馅
步骤 8/14
均匀的撒上点面
步骤 9/14
开始和面糊，先打一个鸡蛋搅匀
步骤 10/14
放点水.面粉淀粉充分搅匀
步骤 11/14
锅上火油热后，把包馅的茄合粘上面糊下锅炸
步骤 12/14
用中火慢慢把茄盒炸熟
步骤 13/14
再改大火把茄盒炸成金黄色即可
步骤 14/14
把炸好的茄盒装盘，如果味道淡可以撒一点麻辣鲜
