三鲜水煮饺 三鲜水饺食材
这个饺子是头伏的时候包的,图片一直没有上传,今天挖出来和大家共同分享。
韭菜、虾仁、鸡蛋、肉三鲜馅的水煮饺特鲜,很好吃。
猪肉 | 400g |
虾仁 | 50g |
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 400g |
高筋面粉 | 500g |
水 | 260g |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 3g |
鸡精 | 3g |
蚝油 | 5ml |
葱 | 5g |
姜 | 5g |
料酒 | 5ml |
步骤 1/13
鸡蛋、虾仁、葱、姜备好;
步骤 2/13
剁好的肉馅;
步骤 3/13
韭菜洗净控干水分,切成细末;
步骤 4/13
鸡蛋打撒后倒在烧热油的锅里用筷子快速搅拌成鸡蛋碎粒,虾仁洗净,连同鸡蛋碎一起放入一个干净的盆里倒入耗油、葱粒、十三香、鸡精、料酒、盐、姜粒;
步骤 5/13
把上述材料搅拌均匀后再倒入油和少量的水顺一个方向搅散上劲;
步骤 6/13
在包饺子之前放入韭菜细末搅拌均匀;
步骤 7/13
和好的面团饧15分钟;
步骤 8/13
把面团搓成长条在揪成剂子,擀成饺子皮;
步骤 9/13
把饺子皮放在手中,上面放上馅料;
步骤 10/13
包成饺子;
步骤 11/13
包好的饺子;
步骤 12/13
锅中水开后放入大约20个左右的饺子,用勺子轻轻背推一下饺子,防止粘锅底。在倒入一勺的冷水盖盖煮开,再一次倒入一勺冷水,煮开,繁复两次开盖煮,饺子都浮在水上面就成熟了;
步骤 13/13
可以捞出食用了。