牛肉粽子 牛肉粽子肉用生的还是熟的
每年端午都是自己包粽子，导致一吃外面的粽子就觉得不对味。今年有人神秘的给寄了一箱子粽子。本来不打算包了。糖·果妈一句：怎么吃别的粽子都不如你做的好吃。哎，说啥呢，火速立刻马上准备啊！扫扫家里冰箱，只有牛肉和鸡翅，板栗，蛋黄，问她吃牛肉蛋黄还是鸡翅板栗。只有一包粽子叶。她要吃牛肉。
| 牛肉 | 300g |
| 糯米 | 1000g |
| 咸蛋黄 | 1袋 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 姜 | 1块 |
| 香葱 | 2根 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 红烧酱油 | 2汤匙 |
| 白砂糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 十三香 | 1茶匙 |
步骤 1/9
原料图。牛肉切丁，泡花椒水30分钟，中间换水一次。沥干水。这一步也可以换成焯水。
步骤 2/9
加葱段，姜丝，盐，料酒，蚝油，黑胡椒，红烧酱油1汤匙，糖1/2汤匙，十三香，食用油2汤匙，腌3小时。
步骤 3/9
洋葱切丝，拍淀粉过炸酥黄。
步骤 4/9
牛肉捞出来和洋葱放在一起。
步骤 5/9
剩余的汤汁倒入米中，另加剩余的一汤匙红烧酱油和半汤匙糖。
步骤 6/9
准备好的粽叶，米，肉，蛋黄。
步骤 7/9
包粽子里面包牛肉，洋葱碎，半个蛋黄。
步骤 8/9
一个粽子大约3块牛肉。
步骤 9/9
压力锅先压30分钟。然后放入电饭锅煲汤2小时保温一夜。压力锅的作用是牛肉酥碎，但是米不是很黏。保温一夜米又黏又糯。
