冬瓜薏米煲鸭汤 水鸭冬瓜薏米汤的做法
一年四季中，鸭肉特别适合夏季食用，因为鸭属水禽，性凉，鸭肉富含蛋白质，可及时补充高温带来的体力消耗。而冬瓜也是解暑食材，多吃些冬瓜，能解渴消暑、利尿、养胃生津、清降胃火，冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
| 莲子 | 50g |
| 肇实 | 20g |
| 薏米 | 30g |
| 冬瓜 | 500g |
| 鸭 | 800g |
| 蜜枣 | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
步骤 1/6
将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣，其他都提前浸泡一下
步骤 2/6
冬瓜洗干净，去瓤，不用去皮，冬瓜皮具有明显的利水作用，经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的，将冬瓜切大块
步骤 3/6
老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻，斩大块
步骤 4/6
锅里的水烧开后，将鸭肉放入，焯一下水，去除血腥味和浮沫
步骤 5/6
瓦锅里加水，放入鸭肉、姜片、蜜枣，水烧开后，再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米，这样防止粘底
步骤 6/6
放入冬瓜块，盖上锅盖，中小火煲一个半小时，最后加盐调味即可。
